大根冷凍ぶよぶよ

冷凍庫で保存した大根が、いつの間にかぶよぶよになってしまい、がっかりした経験はありませんか？実は、冷凍大根がぶよぶよになる原因は、細胞の破壊や水分蒸発、酵素の働きなど、いくつかの複合的な要素が絡み合っ...